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发表于 2015-1-2 13:04:00 |显示全部楼层
制作好的韩国泡菜要马上放在冰箱吗?

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发表于 2015-1-2 19:37:18 |显示全部楼层
不用先在常温下发酵一到两天,再放进冰箱里。
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发表于 2015-2-1 15:43:25 |显示全部楼层
辣白菜不能一做好就放在冰箱里,如果低于3度,辣白菜就不会发酵了,也不能一直放在室温,这样容易腐烂,可以放在6-7度的环境中慢慢发酵,一冬天都会保持酸味适中,如果辣白菜放置一段时间之后过酸,可能是盐放少了或者是存放温度过高,可以在切好后拌糖中和一下
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