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发表于 2017-2-2 17:03:52 |显示全部楼层
材料:
A.黄油30克  蒜末5瓣  洋葱末60克
B.西红柿300克  番茄沙司20克  高汤30ml
C.盐3克  糖6克  黑胡椒碎1/8小勺  意大利综合香料1/4小勺

意大利面中番茄红酱的家庭自制方法

意大利面中番茄红酱的家庭自制方法


做法:
1.炒锅或平底锅中火加热,直接放入黄油至融化,加入蒜末和洋葱末煸炒出香味。
2.将切碎的西红柿加入搅拌均匀,再加入番茄沙司和高汤,一边搅拌一边加热防止糊底。
3.加入盐和糖调味,可以根据自己喜欢的口味略作调整,再加入黑胡椒碎和意大利综合香料,等水分基本都挥发越来越浓稠时改成小火,再熬制浓稠即可关火。

提示:
1、西红柿最好挑选比较熟的,在做酱之前去皮处理会口感更好。
2、番茄沙司跟番茄酱还是有区别的,番茄酱更稠更酸如果用来替代番茄沙司可以调整糖的份量。
3、高汤可以用水代替。
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