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腊肉回锅肉的做法

2014-8-27 10:51| 发布者: admin| 查看: 3787| 评论: 0


原料:腊肉半条(腊肉买回来时一长条的,我用了半条)、青蒜5-6根(我喜欢吃青蒜就多放点)、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、花椒数粒、酱油少许、白酒1茶匙


做法:
1、把腊肉放在盛锅里蒸半小时(蒸过的腊肉还是不够软,我后来又问了朋友,腊肉是要煮过才软);
2、待腊肉凉后切成薄片;
3、青蒜用刀拍瘪,切成寸断,葱姜切丝;
4、锅里放油,放入葱姜爆香花椒,放入豆瓣酱煸炒至变色;
5、放入青蒜翻炒,放酱油少许;
6、放入腊肉煸炒,待青蒜一塌锅就熟了。

PS:此菜不放盐,因为腊肉和豆瓣酱都很咸。

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