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朝鲜黄瓜泡菜的做法

2015-1-18 16:58| 发布者: admin| 查看: 2317| 评论: 0

朝鲜黄瓜泡菜

原料:黄瓜2根 
调料:韭菜50g 辣椒粉30g  大葱5g  蒜5g  姜5g  白糖5g  盐15g

做法:
1、黄瓜洗净,切成5CM长的段,竖起,在上面切十字,不要切到底。
2、用5g盐纯净水成盐水,将黄瓜浸泡半小时。
3、韭菜切丁,大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。
4、腌好的黄瓜控干水分水分。
5、从黄瓜的切口处添进调料后,将黄瓜放入小坛子。
6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中,再倒入小坛子,用小石头或碟子将黄瓜压好。


提示:
1、黄瓜要选比较直的,易切,也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。
2、黄瓜放久了不新鲜,建议每次少做,家庭成员多的可适当增量。
3、做泡菜的禁忌,手、器皿千万不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
5、泡菜腌完最短时间当时就能吃,每多放一天,淡酸味就增加一点,过一天之后是最佳食用时机,最长时间建议别超过五天。

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