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自制鲜虾干的方法

2016-1-16 15:33| 发布者: admin| 查看: 1473| 评论: 0

鲜虾干
食材:海虾1500g、姜9片、葱1把、盐15g、料酒15g、清水600g
做法:
1、海虾清洗干净。
2、将姜、葱洗净,葱切段。
3、将姜片放入锅中,用小火煸炒出香味。
4、转大火,放入海虾。
5、加入葱段、盐和料酒。
6、加入清水,盖上盖子,大火烧10分钟左右,熄火。
7、待其凉却后,取出煮好的虾干,若有太阳,自然晒干是最美味的。
8、碰上阴天,可以用烤箱低温烘烤,我选了60 ℃,低温烘烤了3小时。
9、有阳光的时候可以拿出来翻晒一下,晒好或者是烤好的虾干真的美味。

 

提示:
煮海虾容易操作,但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐,不加水直接炒海虾,但缺点就是要用大量的盐,比较浪费。
煮好的虾不要急着取出,让它自然凉却再取出,经过浸泡的虾更入味。

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