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花生剁椒酱的做法

2016-9-24 16:41| 发布者: admin| 查看: 1426| 评论: 0

材料:鲜红辣椒 精盐 植物油 姜 大蒜 香油 白糖



做法:
1.新鲜红辣椒洗净,用厨房纸巾擦拭干净或是晾干表面水分,去蒂或是去籽后用刀剁碎(也可借助料理机,我是自己手工剁碎的,只是个人比较喜欢和习惯自己动手中的乐趣罢了,哈哈);
2.鲜姜去皮,大蒜去皮后分别也剁碎备用;
3.花生先提前用水浸泡一个小时,然后锅内加水烧开将花生煮熟,捞出控水备用;
4.锅内倒入少许油烧热后将剁好的姜末蒜末一起入锅煸炒出香味,然后将剁好的辣椒倒入翻炒;加入适量精盐,少许白糖翻炒;
5.将煮熟的花生也倒入锅内和辣椒一起烧开即可关火待辣椒酱慢慢凉透;
6.取备好的干净容器将辣椒酱装入再在上面倒入少许香油,密封后置于冰箱内,随吃随取。

提示:
1、切辣椒时可借助一次性手套来用免得辣到手;
2、辣椒是手工剁碎还是选择料理机来用自己随意便好,嘻嘻;
3、选用的红辣椒依据个人口味吧,重口味的完全可以多用些偏辣口的朝天椒。

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